Мука для пиццы тип '00' 10 кг 5stagioni RINFORZATA verde итальянская

Mąka STRENGTHENED | RINFORZATO

Mąka z pszenicy miękkiej typ „00” o średniej zawartości białka, odpowiednia do wszystkich ciast bezpośrednich z codziennym zaczynem, gdzie wymagana jest dobra elastyczność. Może być używana jako mąka do „odświeżania” dla ciast pośrednich, również przeznaczona do wyrastania w procesie w kontrolowanej temperaturze (lodówka).

Le 5 STAGIONI to marka Agugiaro & Figna Molini Spa. 5 stagioni to najbardziej kompletna i innowacyjna linia produktów mącznych i półproduktów do pizzy. Gama ponad 20 rodzajów produktów najwyższej jakości.

Idealna do pizzy klasycznej

Przedmiotem sprzedaży jest worek o wadze 10 kg

Termin ważności: minimum 6 m-cy od daty zakupu.

Produkt zawiera GLUTEN. Może zawierać śladowe ilości SOI

Typ mąki: ‘00’

W: 250 (tolerancja -10/+30)

Białko: min 11 %

P/L: 0,60 (tolerancja +/-0,10)

Wilgotność: max 15,5 %

Proch: typ 00 max 0,55 %

Absorpcja: min 54 %

Stabilizacja: min 8 godzin