Рецепт бабушки Леокадии для лечения бровина

Receptura Babci Leokadii Do Peklowania

Browin 310002

Receptura Babci Leokadii do peklowania - Mieszanka przypraw i ziół to starannie dobrana kompozycja podkreślająca delikatne walory smakowe i zapachowe domowych mięs.

• Doskonały smak, nowe opakowanie - teraz Twoją ulubioną mieszankę przypraw i ziół zapakowaliśmy w papierowy, barierowy doypack ze struną, abyś mógł cieszyć się trwałym aromatem mieszanki przez długi czas.
• Uniwersalna - do dziczyzny, wieprzowiny, baraniny, cielęciny - gotuj jak lubisz! Mieszanka przypraw i ziół sprawdzi się do wszystkich Twoich ulubionych dań mięsnych, nie tylko peklowanych!
• Naturalne składniki - owoc jałowca, kolendra, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, cząber, rozmaryn, tymianek - to gwarancja sukcesu: fantastycznego aromatu i niezapomnianego smaku!
• Bez chemicznych dodatków - nasza mieszanka nie zawiera soli, substancji konserwujących ani wzmacniaczy smaku. Wybierając nasz produkt, masz więc gwarancję naturalnych, zdrowych i bezpiecznych składników!
• Ekonomiczne opakowanie - jedna saszetka o gramaturze 35 g wystarcza na peklowanie aż 10 kg mięsa! Bez problemu przygotujesz więc wyrób na święta lub spotkanie przy grillu w większym gronie przyjaciół!

Składniki: przyprawy 88% (kolendra, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny, goździki), zioła 12% (majeranek, tymianek).

Masa netto: 35 g

Uwaga!

Nie zawiera soli, cukru, substancji konserwujących i glutaminianu sodu.

Przechowywać w suchym, nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni UV.

Na terenie zakładu wykorzystywane są produkty alergenne: gorczyca, seler, soja, sezam, gluten, orzechy.

Sposób użycia:

Składniki na 5 kg mięsa:

• 5 kg mięsa (najlepiej w równych kawałkach)
• 2 L zimnej wody do zalewy peklującej
• 0,5 L wody do zaparzenia mieszanki
• 160 g peklosoli
• 5 g cukru
• 1/2 op. mieszanki przypraw i ziół RECEPTURA BABCI LEOKADII

Przepis:

Pół opakowania mieszanki przypraw i ziół zalej 0,5 L wody i zagotuj, a następnie schłodź. Przygotuj zalewę z 2 L wody, peklosoli oraz cukru. Mięso pokrój na równe kawałki (ok. 0,5-1 kg), umieść w naczyniu do peklowania i nastrzyknij zalewą w proporcji 60 ml na 1 kg. Następnie do reszty zalewy peklującej dodaj ostudzoną wodę z mieszanką przypraw i ziół, dobrze wymieszaj i zalej nią mięso tak, by było całkowicie zanurzone. Najlepiej obciąż je od góry (np. dociskiem), aby nie wynurzyło się z zalewy. pekluj 10-14 dni w lodówce. Zapeklowane, dobrze osuszone mięso możesz uwędzić, upiec lub sparzyć.