Закваска пшеничная с дрожжами 23г

Zakwas chlebowy pszenny z drożdżami 23g

Zalety stosowania zakwasu:

- lepsza przyswajalność pieczywa,

- delikatny smak,

- chrupiąca skórka,

- ładniejszy kolor pieczywa,

- soczysty miękisz,

- wydłużona świeżość pieczywa.

Przepis na wypiek 750 g chleba z zakwasem pszennym

Składniki:

• 350 ml letniej wody,
• 10 g soli,
• 500 g mąki pszennej,
• 1 op. Zakwasu chlebowego pszennego z drożdżami (zakwas i drożdże).
• Opcjonalnie: 4 łyżki ziaren, np. słonecznika, dyni.

Piekarnik:

Z wymienionych składników wyrób ciasto - do uzyskania masy o elastycznej konsystencji, by ciasto odchodziło od naczynia. Pozostaw na ok. 1 godz. pod przykryciem, w ciepłym miejscu. Następnie ciasto ponownie wyrób (wystarczy przez krótki czas) i przełóż do formy. Pozostaw ponownie w ciepłym miejscu - do wyrośnięcia, by ciasto podwoiło swą objętość. Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godz. w temp. 200?C.

Automat do wypieku chleba:

Do misy automatu dodaj w podanej kolejności wymienione składniki i ustaw program podstawowy (BASIC), by uzyskać średnio zarumienioną skórkę. Chleb będzie gotowy po ok. 3 godz.

Składniki: wysuszony zakwas pszenny 65,2% ( zmielone produkty pszenne,słód pszenny,kultury starterowe zakwasu ), suszone drożdże S.cerevisiae 42,1% ,emulgator:  monostearynian sorbitolu.

Produkt naturany, ulega zmianom. Informacje o alergenach: zawiera gluten. Przechowywać w suchym, chłodnym, zacienionym miejscu.