Солод ячменный в темном сиропе 650г/550мл

Do czego wykorzystywany jest słód jęczmienny ciemny? Jak powstaje?

Syrop ze słodu jęczmiennego może być wykorzystywany jest jako dodatek do wypieków, napojów oraz dań obiadowych. Syrop ciemny powstaje z bardzo mocno prażonych ziaren jęczmienia, które poddawane są obróbce termicznej podobnej, jak ta w przypadku ziaren kawy. Dzięki temu posiada smak bardziej intensywny i charakterystyczny. Od zwykłego słodu jasnego odróżnia go także to, że nie ma właściwości wspomagających laktację.

Właściwości słodu jęczmiennego ciemnego.

W piekarnictwie dodatek słodu ciemnego wzbogaca aromat tradycyjnych, jak i słodkich wypieków. Nadaje im ciemny kolor i chrupiącą skórkę. Ze względu na swój charakterystyczny smakjest również doskonałym dodatkiem do ciasta piernikowego.

Słód można dodawać do napojów alkoholowych. Ponadto słód ciemny można dodawać do zup i sosów, ponieważ działa jak naturalny wzmacniacz smaku. Nadaje potrawom apetyczny aromat i barwę.

Słód ciemny w syropie należy stosować w bardzo małych ilościach.

Korzyści ze stosowania słodu jęczmiennego w piekarnictwie:

• wzmocnienie mąki,
• wprowadzenie cukrów fermentujących i dekstryn,
• zapewnienie jednolitej fermentacji/zakwaszenia,
• równomiernego wyrastania ciasta,
• usunięcie nadmiaru jego kwaśności,
• wzmocnienie koloru pieczywa,
• uzyskanie chrupkiej, złotej skórki,
• wprowadzenie swoistego, słodowego smaku i aromatu.

Dozowanie: od 1% do 5% w stosunku do mąki, można dodawać bezpośrednio wraz z innymi składnikami.

Wartości odżywcze słodu jęczmiennego ciemnego w syropie w 100 gramach*:

Wartość energetyczna 1168 [(kcal) 275]

Tłuszcz 0,0g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0g

Węglowodany 64,3g

w tym cukry 35,0g

Błonnik 0,5g

Białko 4,0g

Sól 0g

*Uwaga: Wskazane wyżej wartości odżywcze podlegają zwykłym wahaniom, typowym dla artykułów rolnych.

Specyfikacja:

Producent: Naturalnie Zdrowe

Kraj pochodzenia: UE

Waga / pojemność netto: 650 g / 550 ml

Skład: słód jęczmienny, woda

Uwagi:

W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, różne orzechy.

Data przydatności, kraj pochodzenia i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu.

Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu.

Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.

Producent:

NATURALNIE ZDROWE Barbara Bućko

05-420 Józefów, ul Matejki 4