Щепа для коптильни Borniak 2L Klon

Wiórki zrębki do wędzarni Borniak 2L Klon

Zrębki są niczym przyprawy – zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane, jedne bardziej pasują do ryb, inne do wieprzowiny, a jeszcze inne do drobiu. Dym ze spalanych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna kolor i aromat.

Rodzaj zrębek wędzarniczych ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonek. Możemy mieszać różne rodzaje wiórek, a przez to komponować własne receptury. Zrębki marki Borniak są odpylone i czyste, generują wolny od niepożądanych substancji dym wędzarniczy. Zrębkami zasypujemy podajnik generatora dymu, skąd są one przesuwane na niewielką grzałkę, na której zaczynają się tlić czystym zapachowym dymem. Dym kierowany jest do komory w której umieszczamy przygotowane do wędzenia produkty.

Zrębki klonowe

Zrębki klonowe nadają wędzonym potrawom piękny złoty kolor oraz słodkawy posmak. Ich wyjątkowy aromat wnika głęboko w żywność. Wiórki nadają się do wędzenia ryb, drobiu i wołowiny.

Wiórki zrębki do wędzarni Borniak 2L Klon

• Rodzaj: drzewo klonowe
• Opakowanie:2L
• 2 L zrębek wystarcza na ok. 8 h wędzenia
• Certyfikat HACCP
• Starannie wysuszono do 13% wilgotności
• Odpylone dzięki procesowi technologicznemu