Колонка с медной полкой - Виски и спиртные напитки

Zobacz na Youtube nasz poradnik kupującego przeznaczony dla przyszłych posiadaczy kolumn półkowych!

Zeskanuj kod z boku lub wpisz w wyszukiwarce YT

Kolumna półkowa- poradnik. Wszystko, co chcesz wiedzieć o budowie, konfiguracji i obsłudze.

youtube.com/watch?v=dsNFbEptxoI

Kolumna półkowa to esencja wszystkiego tego, czego dostarcza proces destylacji i rektyfikacji. Cały proces odbywa się na oczach operatora, na półkach sitowych widocznych poprzez wzierniki na każdym z segmentów. Nad segmentami półek (których ilość można dowolnie modyfikować) instalowany jest deflegmator rurkowy (zwany chłodnicą typu Shotgun) o ogromnej wydajności. Każda półka wyposażona jest w syfonowany spływ, tzw. downcomer.

Deflegmator pozwala na precyzyjne sterownie refluxem (ponownym napływem) na półki z precyzją nieosiągalną dla zestawów wyposażonych w klasyczne głowice LM (Nixon-Stone, AAbratek, czy UFO).

Kolumna służy do otrzymywania wyśmienitych trunków smakowych, owocowych, zbożowych. To właśnie na kolumnach półkowych powstają najlepsze whisky, brandy, czy winiaki. Po zwiększeniu ilości półek bez problemu można na niej otrzymywać również czysty spirytus (np. doskonały spirytus żytni, czy pszeniczny). Wydajność kolumny- z racji bardzo dużej średnicy- jest oszołamiająca i w zależności od mocy grzania może wynosić do kilku litrów na godzinę.

Przy 108mm średnicy możesz używać realnie mocy ok. 3,5kW, które są nieosiągalne dla dużo węższych kolumn szklanych.

Każdy segment o średnicy aż 108mm (4 cale) wykonany jest z rury miedzianej, a łączenia poszczególnych elementów zapewniają kwasoodporne złącza Tri-Clamp. Typ wziernika zależy od gustu użytkownika- można wybrać nasze klasyczne wzierniki skręcane (jak w kolumnach Elite/ Thor Elite) lub nowoczesne wzierniki SMS ze stali KO.

Ogromna powierzchnia miedzi zapewnia najlepsze walory smakowe otrzymywanych na kolumnie destylatów, a duży przekrój szkieł wziernych zapewnia idealną kontrolę i niesamowite widoki w czasie procesu. Inaczej niż w kolumnach ze stali lub szkła, które są obojętne dla par alkoholu mamy tu znaczną zmianę na korzyść jakości destylatu.

Kolumnę z deflegmatorem wieńczy łuk średnicy 54mm z portem termometru w jego szczytowej części oraz chłodnicą prostą Liebiga o niesamowitej wydajności (zużycie wody jest bardzo małe). Chłodnica również łączona jest złączem Tri-Clamp, opcjonalnie na jej końcu może znajdować się aerometr dynamicznych (tzw. Papuga) do ciągłego pomiaru mocy destylatu. Obiegi wody na deflegmator Shotgun oraz chłodnicę prostą są rozdzielone za pomocą trójnika z zaworami (w zestawie).

Dołączony termometr z rozdzielczością do drugiego miejsca po przecinku wyposażony jest w dwie sondy- jedna krótka, do montażu na szczycie i kontroli procesu oraz drugą, dłuższą, do wkręcenia w zbiornik i pomiaru temperatury cieczy- dla łatwego odczytania na jakim etapie procesu się znajdujemy.

W zestawie znajduje się:

• 4 segmenty kolumny z półkami sitowymi i wziernikami
• 5 złącz Tri-Clamp 4” wraz z uszczelkami
• Deflegmator szczytowy typu Shotgun
• Termometr precyzyjny z rozdzielczością do drugiego miejsca po przecinku, z dwoma punktami pomiaru temperatury (szczyt + kocioł)
• Łuk szczytowy z chłodnicą prostą i punktem pomiaru temperatury
• Trójnik rozdzielający przepływ wody na chłodnicę prostą i chłodnicę Shotgun
• Ilustrowana instrukcja podłączenia i obsługi sprzętu.

Oczywiście sugerowana, 4 półkowa konfiguracja jest przykładowa- kolumna poradzi sobie zarówno z większą, jak i mniejszą ilością półek. Im więcej półek, tym większe oczyszczenie, ale też mniej wartościowych aromatów. Dodatkowe półki i inne konfiguracje można dokupić w Sklepie destylatorymiedziane . pl

Pamiętaj, że możliwość modyfikacji ilości półek to jedna z ważniejszych cech tej kolumny- w kolumnach łącznych szpilkami gwintowanymi nie masz takiej możliwości i musisz korzystać z całej kolumny, bez możliwości eliminacji pojedynczych półek. Tutaj natomiast możesz pracować w konfiguracji dwu-, trzy- lub czteropółkowej, w zależności od mocy wsadu w kotle.

Do budowy kolumny użyto wyłącznie bezpiecznych materiałów: miedzi, stali kwasoodpornej, bezpiecznego, bezołowiowego mosiądzu spożywczego. Wszystkie luty są również bezołowiowe, a niektóre elementy spawane są metodą TIG w osłonie Argonu. Instalacje przechodzą bezproblemowo certyfikację w zakładach spożywczych i mikrogorzelniach na całym Świecie.

Kolumnę można zamocować na każdy zbiorniku wyposażonym w 4” wlew Tri- Clamp. Oczywiście w naszym Sklepie są dostępne również specjalne redukcje do standardowych kegów po piwie (do wyboru z list rozwijanych), a także całe, gotowe zbiorniki w dowolnej konfiguracji.  Zbiornik nie stanowi części zestawu kolumny półkowej i może być dokupiony oddzielnie. Dostępne w naszym Sklepie zbiorniki to m.in.:

• Standardowe zbiorniki typu keg o pojemności 30/50/100l

• Zbiorniki płaski o pojemności  50, 100l, 225l
• Zbiorniki w płaszczu olejowym 50l, 120l, 300l do gęstych wsadów ze zbóż lub owoców

Nietypowe zbiorniki pod konkretne zamówienie Klienta (dowolne wymiary, np. zbiornik 220l o całkowitej wysokości 42cm).

Oferujemy kilka standardów wykończenia kolumny:

• standardowe polerowanie,
• polerowanie na wysoki połysk + zabezpieczenie powierzchni
• elektropolerowanie na wysoki połysk + elektrochemiczne zabezpieczenie powierzchni.

Realizujemy kompletne instalacje: od najmniejszych domowych, po kompletne mikrogorzelnie:

Filmy pokazujące pracę kolumny:

youtube.com/watch?v=73WPHYt6Zb8

youtube.com/watch?v=sAzNd4O8Pnk

Nasz kanał YouTube:

youtube.com/channel/UCdiO7loRoyMqecdmhW3tjGA