Производство и рынок говядины + Болезни скотоводства

Przedmiotem aukcji są dwie książki: Produkcja i rynek wołowiny w Polsce plus Wybrane choroby bydła

Produkcja i rynek wołowiny w Polsce

Autor: praca zbiorowa

Wydawca, rok wydania: ProAgricola, 2017

Liczba stron : 300

Oprawa i wymiary: miękka, 200 x 260 mm

ISBN: 978-83-917877-4-8

W niniejszym opracowaniu wskazuje się na możliwości zwiększenia produkcji bydła rzeźnego, poprawę jakości wołowiny oraz polepszenie opłacalności jej produkcji w Polsce. Producent bydła rzeźnego uzyska niezbędne informacje na temat wyboru zwierząt do opasu, bazy paszowej, sposobów żywienia cieląt i młodego bydła rzeźnego. Czytelnik uzyska również cenną wiedzę o sposobie obrotu przedubojowego oraz zasadach skupu i klasyfikacji bydła rzeźnego. Obszernie omówiony został temat jakości kulinarnego mięsa wołowego oraz zagadnienia dotyczące czynników modyfikujących jego jakość, a także sposobów dystrybucji i sprzedaży wołowiny. Opracowanie obejmuje również problematykę opłacalności produkcji wołowiny, która ma podstawowe znaczenie w rozwoju rynku i konsumpcji mięsa wołowego w Polsce.

Praca przeznaczona jest głównie dla producentów bydła rzeźnego oraz dla pracowników przemysłu mięsnego, głównie z działów skupu i technologów przetwórstwa mięsnego. Stanowić ona może również cenne źródło wiedzy dla studentów kierunków zootechnicznych oraz towaroznawstwa produktów pochodzenia zwierzęcego.

Spis treści

PRODUKCJA WOŁOWINY W POLSCE l NA ŚWIECIE

1.1. Produkcja żywca wołowego w Polsce

1.2. Aktualny stan produkcji oraz spożycie mięsa wołowego

w Polsce na tle Europy i świata

1.3. Bydło wykorzystywane do produkcji wołowiny

1.4. Bydło rasy polskiej czerwonej może być użytkowane w kierunku mięsnym

1.5. Wykorzystanie „razówek" i wolców w produkcji wołowiny

1.6. Produkcja mieszańców towarowych

1.7. Bydło ras mlecznych w produkcji wołowiny

1.8. Co przemawia za prowadzeniem opasu mieszańców?

1.9. Dlaczego na krajowym rynku nie ma kulinarnego mięsa wołowego

z bydła rasy limousine?

PASZE l ŻYWIENIE BYDŁA OPASOWEGO

2.1. Pasze stosowane w opasie bydła

2.2. Żywienie cieląt przeznaczonych na rzeź lub do dalszego opasu

2.3. Żywienie buhajków i jałówek ras mięsnych po odsądzeniu od matek

2.4. Metody żywienia młodego bydła opasowego

2.5. Żywienie krów matek w stadach bydła mięsnego

2.6. Znaczenie użytków zielonych w produkcji wołowiny

2.7. Wpływ żywienia pastwiskowego bydła na wartość dietetyczną i przydatność technologiczną mięsa

2.8. Organizacja wypasu bydła rzeźnego

WARTOŚĆ RZEŹNA ORAZ JAKOŚĆ MIĘSA WOŁOWEGO

3.1. Wartość rzeźna bydła

3.2. Zasady skupu i klasyfikacja bydła rzeźnego

3.3. Zasady postępowania z bydłem w czasie obrotu przedubojowego

3.4. Wartość odżywcza i dietetyczna mięsa wołowego

3.5. Jakość wołowiny kulinarnej

UTRZYMANIE, NADZÓR WETERYNARYJNY l ROZRÓD

4.1. Budynki inwentarskie dla bydła opasowego

4.2. Nadzór weterynaryjny nad stadami bydła opasowego

4.3. Rozród w stadach bydła przeznaczonego na rzeź

4.4. Utrzymanie bydła rzeźnego w systemie ekologicznym

RYNEK l EKONOMIKA PRODUKCJI ŻYWCA WOŁOWEGO

5.1. Sposoby podniesienia opłacalności produkcji żywca wołowego w Polsce

5.2. Kalkulacja kosztów produkcji żywca wołowego

5.3. Opas bydła rzeźnego może być opłacalny

ARTYKUŁY PROMOCYJNE

6.1. Energia i białko w szczelnym balocie

6.2. Intensywny opas bydła

6.3. Co Z tą płodnością?

6.4. System QMP - odpowiedź na potrzeby polskich producentów bydła mięsnego

SKUP l UBÓJ BYDŁA

OPINIE

8.1. Opinia prof. dr. hab. Tadeusza Szuka dotycząca zespołowego opracowania „Produkcja i rynek wołowiny w Polsce" pod redakcją prof. dr. hab. Stanisława Wajdy

8.2. Recenzja wydawnicza podręcznika „Produkcja i rynek wołowiny w Polsce"

pracy zbiorowej pod redakcją prof. dr. hab. dr. h.c. Stanisława Wajdy

Tytuł: Wybrane choroby bydła

• Autor: Jacek Sikora
• Wydawca: SIMA WLW
• Rok wydania: 2013, wydanie czwarte
• Liczba stron: 242
• Wymiary: 150 x 210 mm
• Okładka: miękka
• ISBN: 978-83-60104-07-1

Wydanie IV Wybranych chorób bydła, podobnie jak poprzednie wydania, przeznaczone jest dla lekarzy weterynarii, praktykujących w lecznicach zajmujących się leczeniem różnych gatunków zwierząt, w tym bydła. Zostało uzupełnione o kilka jednostek chorobowych i opisano w nim leczenie z wykorzystaniem aktualnie stosowanych leków dla bydła. Nazwy preparatów leczniczych zostały wybrane przykładowo, każdy praktyk dobiera do terapii te preparaty, do których ma największe zaufanie i osiąga najlepsze efekty. Przed zastosowaniem nowego preparatu każdy lekarz weterynarii powinien przeczytać dołączoną do leku ulotkę, dlatego też w książce tej nie podałem dawkowania i sposobu podania, karencji na mleko i mięso i rejestracji leku dla poszczególnych grup zwierząt. W przypadku niektórych chorób bydła nie ma w Polsce zarejestrowanych leków, które mogłyby skutecznie wyleczyć zwierzę. Lekarze weterynarii w mieszanych praktykach nie zawsze mają czas, żeby na bieżąco śledzić specjalistyczną literaturę fachową, poświęconą bydłu. Stąd ten pomysł na zwięzłą książkę o chorobach bydła, którą można szybko przeczytać, zorientować się, gdzie w niej można znaleźć najbardziej potrzebne w danym przypadku informacje (alfabetyczny układ chorób) oraz podjąć właściwe postępowanie diagnostyczne i terapeutyczne. Po powrocie do lecznicy, w wolnej chwili, będzie czas, żeby uzupełnić specjalistyczną wiedzę z poświęconych bydłu renomowanych podręczników i publikacji w dostępnych czasopismach weterynaryjnych, wymienionych w piśmiennictwie pod opisem każdej z chorób. Niektórzy moi Koledzy, którzy korzystali z poprzednich wydań, wozili je w samochodzie i w krótkim czasie mogli szybko uzyskać potrzebne im informacje na miejscu w gospodarstwie, gdzie znajdowało się chore zwierzę. Chciałbym, żeby również i to Wydanie w ten sposób było przydatne lekarzom weterynarii w terenie.

Spis treści

Przedmowa 7

Choroby 9

Aktynobacyloza 9

Anaplazmoza bydła 11

Babeszjoza 12

Biegunki nowo narodzonych cieląt 14

Biegunki cieląt starszych 16

Biegunki bydła dorosłego 18

Brak rui po wycieleniu 20

Brodawczakowate zapalenie skóry palców 22

Brodawczakowatość 23

Bruceloza 25

Chlamydioza 26

Choroba Aujeszkyego 28

Choroba guzowatej skóry bydła 29

Choroba mętwikowa 31

Choroba motylicza 32

Choroba motyliczkowa 34

Choroba niebieskiego j ęzyka 3 5

Dermatofiloza 37

Diplokokoza cieląt 38

Enterotoksemia cieląt 40

Enzootyczna białaczka bydła 41

Enzootyczna bronchopneumonia patrz Zespół oddechowy

Enzootyczna hematuria 43

Fluoroza 44

Fotodermatitis 45

Gąbczasta encefalopatia bydła 47

Głowica 49

Gorączka Doliny Rift 50

Gorączka „Q" 52

Gruźlica bydła 53

Grzybica skóry 55

Gzawica 57

Hemoglobinuria poporodowa 58

Inwazja kleszczy 60

Inwazja nicieni żołądkowo-jelitowych 61

Kamica moczowa 63

Ketoza 65

Kokcydioza cieląt 68

Kolibakterioza cieląt 69

Koronawiroza bydła 72

Kryptosporydioza 73

Krzywica cieląt 74

Kulawka cieląt 76

Leptospiroza 78

Listerioza 80

Martwica kory mózgowej 81

Nadwrażliwość 84

Nekrobacyloza 86

Neosporoza 88

Niedobór cynku 89

Niedobór fosforu 90

Niedobórjodu 92

Niedobór kobaltu 93

Niedobór magnezu 94

Niedobór manganu 96

Niedobór miedzi 97

Niedobór selenu/witaminy E (Choroba białych mięśni) 99

Niedobór sodu 100

Niedobór wapnia 101

Niedobór witaminy A 103

Niedobór witaminy D 104

Niedokrwistość 105

Niedowład spastyczny u cieląt 107

Niestrawność gnilna 109

Niestrawność kwaśna 110

Niestrawność prosta 113

Niestrawność zasadowa 114

Niewydolność krążenia naczyniowa 116

Niewydolność krążenia sercowa 118

Nokardioza 120

Nużyca 121

Obrzęk płuc 122

Obrzęk złośliwy 124

Ochwat 125

Owrzodzenie trawieńca 127

Paramfistomatoza 129

Paratuberkuloza bydła 131

Pasterelozowe zapalenie płuc 132

Pęcherzykowe zapalenie jamy ustnej 134

Pomór bydła (księgosusz) 13 5

Porażenie gardła 137

Porażenie poporodowe 138

Poronienie 141

Posocznica krwotoczna bydła 143

Powtarzanie rui 144

Promienica 146

Pryszczyca 147

Przemieszczenie trawieńca 149

Robaczyca płuc 152

Salmoneloza bydła 153

Simulidoza 156

Skręt j elita ślepego 157

Szelestnica 158

Śródmiąższowe zapalenie płuc 159

Tejlerioza 161

Tężec 162

Tężyczka hipomagnezemiczna (pastwiskowa) 164

Toksoplazmoza 166

Urazowe zapalenie czepca, otrzewnej i osierdzia 167

Wąglik 170

Wgłobienie jelit 171

Wirusowa biegunka bydła 172

Wrzód Rusterholz'a 174

Wszawica i wszołowica 176

Wścieklizna 177

Wzdęcia żwacza 179

Zakaźna puchlina osierdzia 181

Zakaźne odmiedniczkowe zapalenie nerek 182

Zakaźne zapalenie nosa i tchawicy/otręt bydła 184

Zakażenie wirusem Schmallenberg 186

Zanokcica 187

Zapalenie jelit bydła dorosłego 189

Zapalenie płuc 191

Zapalenie poporodowe macicy 194

Zapalenie skóry szpary międzyracicowej 196

Zapalenie spojówki i rogówki 197

Zapalenie trawieńca 199

Zapalenie, zwyrodnienie wątroby 200

Zapalenie wymienia 203

Zaraza płucna bydła 207

Zaraza rzęsistkowa bydła 209

Zatkanie ksiąg 210

Zatkanie przełyku 212

Zatkanie trawieńca 214

Zatrucie azotanami i azotynami 215

Zatrucie j adem kiełbasianym 217

Zatrucie mikotoksynami 219

Zatrucie ołowiem 221

Zatrzymanie łożyska 224

Zespół Hofflunda 226

Zespół krwotocznego zapalenia jelita czczego u bydła dorosłego 227

Zespół oddechowy bydła/Enzootyczna bronchopneumonia 229

Zespół słabego cielęcia 232

Zespół stłuszczenia wątroby u krów 234

Zespół zalegającej krowy 236

Orientacyjne normy fizjologiczne 239