Литовский повар Винцента Завадска [Ольштын, 1987 г.]

Tytuł: Kucharka litewska.

Autor: Wincenta Zawadzka, przedmową poprzedził Wacław Odyniec.

Wydawca: Wydawnictwo Pojezierze, Olsztyn 1987, wydanie II. 380 stron, rysunki w tekście, oprawa miękka, format 16,5x23,5 cm.

Stan dobry - ogólne podniszczenia i zabrudzenie okładki oraz środka (niewielkie uszkodzenie grzbietu okładki) – poza tym stan OK.

Kucharka litewska. Od wydawcy - Niniejsze wydanie „Kucharki litewskiej” oparto na wydaniu czternastym z 1938 roku. Książka ta jest przede wszystkim dokumentem epoki - szeroko pojętej kultury życia codziennego, języka, itp. Nie ingerowano zatem w język książki, świadomie pozostawiając niekonsekwencje np. biszkokty - biszkopty; galarepa - kalarepa, trześnie - czereśnie, szampiony - pieczarki. Pozostawiono także, tak charakterystyczne jeszcze dzisiaj dla wschodnich terenów Polski, mieszanie dopełniacza z biernikiem, np. dodać sól - soli do smaku, konfitury - konfitur do przełożenia. Rozwinięto natomiast skróty, takie jak piotr., pietrusz. - pietruszka, sel. - seler, ang. - angielski. Ujednolicono ortografię i interpunkcję według obowiązujących zasad.

W kolejnych wydaniach książki, wznawianej przez niespełna stulecie, wydawnictwo dokonywało uzupełnień oraz niezbędnych zmian. W wydaniu czternastym np. stosowano już określenia miar i wag nam współczesne - kilo, deka, gramy, litry, dawne umieszczając obok w nawiasach (funty, łuty, kwarty, garnce). W niniejszym wydaniu zrezygnowano z określeń podawanych w nawiasach, dzisiaj już zupełnie nieczytelnych.

Spis treści – patrz foto.

- Polecam!