Нож шеф-повара Ran Damascus 200mm (Только лезвие 19.8 см) [33-слойная дамасская сталь, узор полотна Mai Carta] Импорт из Японии

Informacje o tym produkcie

• Od 1932 roku Yaxell jest ważnym dostawcą noży w Japonii. Przyczyniła się do poprawy kultury kuchennej, zapewniając najwyższej jakości noże kuchenne. Twoje noże hotelowe i restauracyjne są używane przez najlepszych kucharzy na całym świecie. Noże Yaxell cieszą się coraz większą popularnością wśród najbardziej wymagających kucharzy amatorów.
• Wyjątkowa zaleta noży Yaxell została osiągnięta poprzez połączenie najlepszej zaawansowanej technologii z niezrównaną wiedzą i doświadczeniem rzemieślników produkujących te profesjonalne noże kuchenne. Ich umiejętności były kultywowane w tradycyjnych technikach produkcji japońskich mieczy, przekazywanych z pokolenia na pokolenie przez ponad siedem wieków w Seki, stolicy mieczy i noży.
• Yaxell Liście są podgrzewane w piekarniku w bardzo wysokiej temperaturze, a następnie utwardzane lodem. Następnie są ponownie hartowane przy użyciu wysokiej temperatury, aby ostrze było wytrzymałe i trwałe i trwałe. Jednocześnie ta specjalna obróbka cieplna sprawia, że ostrze jest odporne na korozję. Ostrze jest hartowane do Rockwell 62-63 stopni dla ostrzy z rdzeniem SG2 i Rockwell 60-61 stopni dla ostrzy z rdzeniem VG10.
• Uchwyt – uchwyt jest wykonany z czarnego płótna zatwierdzonego przez FDA, które jest bezwonnym i niezwykle trwałym materiałem wykonanym z żywicy i lnu. Materiał ten utrzymuje się przez dziesięciolecia. Końcówka uchwytu wykonana jest ze stali nierdzewnej, co zapewnia ostrzu doskonałą stabilność. Dwa nity ze stali nierdzewnej mocno trzymają uchwyt.
• Ostrze – super stalowy materiał rdzenia VG10 składa się z kobaltu, molibdenu, wanadu i węgla. Stal nierdzewna VG10 jest powlekana z każdej strony 34 warstwami miękkiej i twardej stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, tworząc 69 warstw odpornego na rdzę damasku. Ostrze ma wyjątkowo ostry kąt cięcia. Specjalna obróbka cieplna nadaje arkuszom wyjątkową twardość HRC61 w skali Rockwella, zapewniając wydajność