«Невидимое в стакане»: между молекулами, восприятием и памятью

Nem tudo que você sente na cerveja foi adicionado. Aromas de banana, cravo, chocolate, frutas maduras.Sensações que parecem óbvias, mas que, na verdade, são construídas por moléculas invisíveis e interpretadas pelo seu cérebro. Em O Invisível no Copo: Entre moléculas, percepção e memória, Maria Anita Mendes — PhD em Química e sommelier de cervejas — revela o que existe além do rótulo. Aqui, a cerveja deixa de ser apenas bebida e se transforma em experiência. Ao longo das páginas, você vai descobrir: • Como compostos químicos criam aromas que nunca foram adicionados• Por que duas pessoas podem sentir coisas completamente diferentes no mesmo copo• O papel da memória e da percepção na construção do sabor• Como a ciência e a sensorialidade se encontram em cada gole Mais do que explicar, este livro convida você a sentir. Entre receitas, harmonizações e reflexões, surge uma nova forma de olhar para a cerveja — mais consciente, mais profunda, mais presente. Porque o sabor não termina no copo.Ele continua na memória. E, depois deste livro, você nunca mais vai degustar da mesma forma.