2026～2028 Чистые профессионалы. Сборник вопросов для подготовки к экзамену, 1,000 вопросов

チーズプロフェッショナル資格試験は、チーズプロフェッショナル協会が設立された2000年から開始されました。同協会が出版する「チーズの教本」や基本講習会の内容、及び販売やサービスも含めたチーズに関する幅広い知識と経験が問われる試験です。一次試験では、チーズの歴史、製法、主要国のチーズ、関連法規、サービス、栄養と健康等、教本の内容から幅広く出題されます。2025年度よりCBT方式が導入され、選択式問題となりましたが、従来の記述式問題よりも細かい論点が問われる傾向にあります。二次試験では、テイスティングやサービス、イベント企画等に重点を置いた問題が出題されます。一次試験のような詳細な知識を問う暗記問題というよりは、チーズの知識をベースとして、それを他の人に説明する表現力や企画提案力、あるいは飲み物とのペアリング、サービス方法等、応用問題が出題されます。また、一次試験のCBT導入に伴い一次試験通過率が高くなる一方で、二次試験合格率が低下傾向にあり、しっかりとした対策が必要です。本書は、過去の一次試験3年間分、二次試験6年間分の問題の模範解答例を掲載するとともに、出題傾向を徹底的に分析して、一問一答形式の演習問題、さらに実戦形式でのオリジナル練習問題を作成致しました。約1,000問というボリュームにはなっていますが、この一冊をマスターすれば、記述式問題で7割の正答率という合格ラインを確実にクリア出来る内容となっていますので、自信を持って取り組んで頂ければと思います。2025年までの26年間で、約4,000名を超えるチーズプロフェッショナルが誕生しています。日本ソムリエ協会の一般呼称資格（ソムリエとワインエキスパート）取得者が累計で6万人を超えていることを考えると、非常に希少な資格となっています。チーズプロフェッショナル資格を目指す皆様が一人でも多く、合格の栄冠を勝ち取られることを心より願っています。本書の内容は下記の通りです。［過去問題］一次試験3年間分（2022年度～2024年度）、二次試験6年間分（2020年度～2025年度）を模範解答例とともに掲載［一次対策］・教本の記載ページ毎に一問一答形式の演習問題・各セクション毎に実戦形式でのオリジナル練習問題［二次対策］・論述対策：模擬問題59問・テイスティング対策：タイプ別チーズのフルコメント37問［目次］1.チーズプロフェッショナル試験の概要（1）呼称資格制度（2）受験資格（3）試験概要（4）難易度と過去の合格率（5）出題傾向（6）勉強方法、留意点　2.一次試験対策　（1）演習問題　　序章　チーズの歴史　　第1章　チーズを識る　　　　第2章　チーズを巡る　　　①世界のチーズと風土　　　　　　② 各国のチーズ　　　1.フランス　　　2.イタリア　　　3.スイス　　　　4.スペイン　　　5.ポルトガル　　　6.イギリス / アイルランド　　　7.ドイツ　　　8.オーストリア　　　　9.ベルギー　　　　　　10.オランダ　　　　11.北欧諸国（デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、アイスランド）　　　12.東地中海諸国（ギリシャ、キプロス、トルコ）　　　　　13.アメリカ　　　14.オーストラリア / ニュージーランド　　　15.モンゴル / インド　　　16.日本　　　第3章　チーズを広める　　第4章　チーズを愉しむ（2）過去問題（2022年度～2024年度）3.二次試験対策　（1）演習問題　　（2）テイスティング対策　（3）過去問題（2020年度～2025年度）