Китайско-средиземноморское питание: Том 1 – Основы и продукты питания

Das vorliegende Handbuch ist das Ergebnis jahrelangen Studiums und praktischer Erfahrung in der chinesischen Medizin, der chinesischen Diätetik sowie in ergänzenden, fachübergreifenden Studien, die notwendig waren, um ein vollständiges und zugleich für jeden zugängliches Werk zu verfassen.Es handelt sich daher nicht um ein Handbuch mit rein medizinischem Ansatz oder aus der Perspektive eines Ernährungsbiologen, sondern um einen umfassenden Weg, der bei den Grundlagen der chinesischen Medizin beginnt – als notwendige Voraussetzung, um „sich selbst zu erkennen“ – und Schritt für Schritt den Aufbau einer Ernährungsweise ermöglicht, die nicht auf Verzicht und Opfer beruhen muss. Ein solcher Ansatz wäre nämlich mit den Grundprinzipien der chinesischen Medizin nicht vereinbar.Der Text ist leicht verständlich, auch dank der bildhaften Kraft, die uns die chinesische Medizin durch die natürlichen Prinzipien von Yin und Yang sowie der Fünf Elemente vermittelt. Zugleich lässt er sich einfach im Alltag anwenden, da er sich auf Lebensmittel bezieht, die wir problemlos auf jedem Markt oder in einem Geschäft in unserer Nähe finden können. Auf diese Weise entsteht ein Ansatz, der zugleich ethischer, praktischer und lebensnäher ist.