Регистрация HACCP: Листы гигиенического самообследования, с контролем температур, журналами уборки, проверкой товаров и оперативным управлением – Большой формат, 110 страниц

Registro professionale progettato per supportare la gestione e il monitoraggio delle attività di autocontrollo igienico alimentare secondo il sistema HACCP.Ideale per ristoranti, bar, pizzerie, panifici, laboratori alimentari, attività di ristorazione e operatori del settore alimentare che desiderano organizzare controlli e registrazioni in modo chiaro, ordinato e professionale.Utile per migliorare la gestione quotidiana delle procedure HACCP e garantire una corretta organizzazione delle registrazioni. Strutturato in 6 sezioni pratiche e funzionali, con tabelle semplici da compilare per un utilizzo rapido ed efficace: SEZIONE 1: VERIFICA TEMPERATURE FRIGORIFERI (27 pagine) SEZIONE 1: VERIFICA TEMPERATURE FRIGORIFERI (27 pagine) Data – Orario – Frigorifero / congelatore – Temperatura rilevata – Esito controllo – Firma operatore. Consente di monitorare e registrare le temperature di frigoriferi e congelatori per garantire la corretta conservazione degli alimenti. SEZIONE 2: PULIZIA E IGIENIZZAZIONE (21 pagine) SEZIONE 2: PULIZIA E IGIENIZZAZIONE (21 pagine) Data – Area / attrezzatura – Tipo intervento – Prodotto utilizzato – Operatore – Note. Ideale per registrare le operazioni di pulizia e igienizzazione di ambienti, superfici e attrezzature. SEZIONE 3: CONTROLLO MERCI IN INGRESSO (19 pagine) SEZIONE 3: CONTROLLO MERCI IN INGRESSO (19 pagine) Data consegna – Fornitore – Tipo prodotto – Stato imballaggio – Scadenza – Esito controllo. Perfetto per verificare la conformità delle merci ricevute e monitorare lo stato delle forniture alimentari. SEZIONE 4: CONTROLLO IGIENE PERSONALE (15 pagine) SEZIONE 4: CONTROLLO IGIENE PERSONALE (15 pagine) Data – Operatore – Igiene mani – Abbigliamento idoneo – DPI utilizzati – Firma responsabile. Utile per monitorare il rispetto delle procedure igieniche da parte del personale durante le attività lavorative. SEZIONE 5: GESTIONE AZIONI CORRETTIVE (13 pagine) SEZIONE 5: GESTIONE AZIONI CORRETTIVE (13 pagine) Data – Problema rilevato – Area interessata – Azione correttiva – Responsabile – Esito finale. Essenziale per documentare anomalie, interventi effettuati e azioni correttive adottate nella gestione HACCP. SEZIONE 6: NOTE E OSSERVAZIONI (6 pagine) SEZIONE 6: NOTE E OSSERVAZIONI (6 pagine) Spazio dedicato ad annotazioni, osservazioni e informazioni utili relative alla gestione HACCP. Dai un’occhiata al modello delle pagine del registro che trovi in fondo alla pagina. Caratteristiche: Numero di pagine: 110 pagine. Numero di pagine: 110 pagine. Dimensioni del libro: 21,59 x 27,94 cm (formato 8,5 x 11 pollici). Dimensioni del libro: 21,59 x 27,94 cm (formato 8,5 x 11 pollici). Tipo di inchiostro e carta: Interno in bianco e nero su carta bianca Tipo di inchiostro e carta: Interno in bianco e nero su carta bianca Finitura della copertina: Copertina opaca (brossura). Finitura della copertina: Copertina opaca (brossura). Con un indice chiaro all’inizio del registro, per facilitare l’orientamento e il rapido reperimento di tutte le sezioni. Con un indice chiaro all’inizio del registro, per facilitare l’orientamento e il rapido reperimento di tutte le sezioni.