Сковорода азиатская SAŻ, SAJ чугунная 450мм Brizoll

Patelnia azjatycka SADŻ, SAJ żeliwna 450mm

4827005590529

Firma GASTROCAST jest oficjalnym przedstawicielem i dystrybutorem naczyń żeliwnych BRIZOLL w Polsce. 

Patelnia azjatycka SADŻ,SAJ 450 mm

SADŻ, SAJ - pochodząca z południowej części Azerbejdżanu specjalna żeliwna patelnia  ze spadzistym kulistym dnem ogrzewana na węglu, drewnie, piecach uczag. Ta starożytna technologia przetwarzania produktów przetrwała nie tylko do dziś, ale także zajmuje godne miejsce na całym świecie. Jest to naczynie bardzo uniwersalne, wewnętrzna wklęsła część sadża jest zwykle używana do pieczenia mięsa, ryb, część obwodowa jest używana do pieczenia warzyw i produktów które do obróbki nie potrzebują wysokich temperatur, a część zewnętrzna wypukła służy do wypiekania chleba

Dużą zaletą żeliwa jest jego neutralność. Naczynia żeliwne pozostawione na ogniu nie wydzielają szkodliwych dla naszego zdrowia substancji chemicznych.

Żeliwo rozgrzewa się równomiernie i może osiągać bardzo wysokie temperatury, co wpływa na przyspieszenie procesu przygotowywania różnego rodzaju posiłków, a także ich właściwości smakowe. Potrawy przygotowane w żeliwnym naczyniu zyskują niezwykły aromat.

Grubość dna sadża przyczynia się do równomiernego gotowania potraw bez przypalania. Jest odporny na uszkodzenia i pozwala na stosowanie metalowych przyborów kuchennych

Korzyści:

• patelnia wykonana jest z materiałów bezpiecznych i przyjaznych dla środowiska

• posiada naturalną powłokę nieprzywierającą - nie zawiera żadnych środków chemicznych

• znakomite przewodnictwo cieplne

• wzbogaca żywność o żelazo

• odpowiednio konserwowane naczynie żeliwne może służyć przez całe lata - będzie praktycznie niezniszczalne!

• nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek

• w patelni z żeliwa można dusić, smażyć, piec i gotować

Charakterystyka:

Materiał: żeliwo

Średnica: 450 mm

Grubość dna: 4,5 mm

Waga: 5,55 kg

Naczynia żeliwne przed pierwszym użyciem należy w odpowiedni sposób przygotować.

Jeśli zdecydowałeś się na zakup żeliwnych naczyń kuchennych musisz wiedzieć, że dokonałeś świetnego wyboru. By w pełni cieszyć się z ich użytkowania poniekąd przez resztę swojego życia należy w pierwszym okresie o nie zadbać i w odpowiedni sposób przygotować.

Każde nowe naczynie żeliwne pokryte jest cienką warstwą oleju technicznego, który konserwuję i zabezpiecza jego powierzchnie od chwili wyprodukowania do momentu przygotowania do użytku. Musimy pozbyć się konserwacji, wypalić/wypiec naczynie i stworzyć w procesie polimeryzacji nieprzywierającą naturalną powłokę (podczas podgrzewania na powierzchni tłuszcz wiąże się z metalem i tworzy twardą nieprzywierającą skórkę chroniącą metal).

Przygotowanie naczyń żeliwnych 

• Dokładnie umyj patelnię pod ciepłą wodą używając delikatnego detergentu, gąbki, zmywaka. Osusz ręczniczkiem papierowym.
• Umieść patelnię na kuchence i rozgrzej, wsyp sól ok. 300-500g i piecz przez 10-15 minut okresowo mieszając. Stopniowo kolor patelni zacznie zmieniać się na jaśniejszy, bardziej szary. Poczekaj, aż kolor wyrówna się na całej powierzchni następnie wyłącz i pozwól jej ostygnąć.
• Po wystygnięciu należy ponownie umyć patelnię i osuszyć.
• Umieść patelnię w piekarniku i podgrzewaj przez 5-10 minut temp 100-120 °C w celu dokładnego osuszenia. Po 10 minutach wyjmij patelnię i zwiększ temperaturę do 180 °C.
• Nanieś dokładnie na całej powierzchni patelni niewielką warstwę roślinnego oleju rafinowanego, najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego
• Umieść patelnię w piekarniku na środkowej półce do góry dnem, zacznij wypiekać. Wypiekaj patelnię w piekarniku przez 60 minut i zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Jeżeli na żeliwnym naczyniu pojawi się rdza należy umyć je ciepłą wodą, następnie osuszyć i nanieść cienką warstwę oleju. Powstawanie rdzy na naczyniu żeliwnym nie jest wadą tylko efektem niewłaściwego użytkowania lub przechowywania.