Кассуле из фасоли SUMMIT TO EAT сублимированная

Cassoulet Fasolowy SUMMIT TO EAT

Kod: 30478

Masa netto (g): 170 (porcja podwójna)

Opis:

Żywność liofilizowana to rozwiązanie doskonale sprawdzające się podczas dalekich wypraw, włącznie z wyprawami odbywanymi w warunkach ekstremalnych oraz podczas tradycyjnych wakacji, w razie wystąpienia kłopotów z prowiantem. Zaspokaja głód, dodaje sił, a to wszystko przy niewielkiej wadze oraz dużej pakowności. Kolejną cechą liofilizowanej żywności jest bardzo łatwe przygotowanie - do przyrządzenia pełnowartościowego posiłku będzie potrzebna jedynie gorąca woda.

Cassoulet fasolowy to tradycyjne danie z południowej Francji, serwowane przez markę Summit To Eat w wersji wegańskiej. Wykonane jest z pięciu rodzajów fasoli oraz warzyw. Nie zawiera glutenu.

Wartość odżywcza w porcji 170 g:

Kalorie (kcal): 1001

Węglowodany (g): 21 (8,5)

Tłuszcz (g): 83 (5,1)

Białko (g): 23

Błonnik (g): 31

Sól (g): 3,4

Skład:

Fasola - 5 rodzajów (czerwona, biała, półksiężycowata, borlotti, ciecierzyca), marchewka, zielony groszek, cebula, olej rzepakowy, pomidory puree, czosnek, oregano, mąka kukurydziana, sól, pieprz biały.

Sposób przyrządzenia:

1. Otworzenie opakowania poprzez rozdarcie torebki w oznaczonym miejscu.

2. Usunięcie pochłaniacza tlenu ulokowanego w małej, białej torebeczce.

3. Ostrożne wlanie wrzącej wody do opakowania (do widocznej na opakowaniu linii).

4. Dokładne zamieszanie oraz zamknięcie torebki za pomocą strunowego zamknięcia.

5. Odczekanie 8 minut.

6. Ponowne wymieszanie i ewentualne doprawienie wedle indywidualnych preferencji.

7. Serwowanie prosto z opakowania.

Liofilizacja - proces polegający na odwadnianiu substancji poprzez ich początkowe zamrożenie w temperaturze - 50°C i następną sublimację kryształków lodu, która polega na szybkim oraz kontrolowanym wymrażaniu wody. Kolejnym, ostatnim etapem w procesie jest dosuszanie, które przebiega w temperaturze 40 - 50°C, co pozwala na uzyskanie gotowego wyrobu posiadającego wilgotność 1-2%.Za pomocą liofilizacji przygotowuje się gotowe potrawy oraz półprodukty, które wykorzystywane są w przemyśle spożywczym.

Główne zalety wynikające z liofilizacji:

- zachowanie przez żywność kształtu, barwy, aromatu, witamin, wartości odżywczych oraz w dużej mierze kształtu,

- likwidacja większości mikrobiologicznych zanieczyszczeń,

- ochrona przed rozwojem niepożądanej mikroflory dzięki brakowi wody (zakonserwowanie bez użycia konserwantów),

- oszczędność gazu oraz wody,

- okres przechowywania wynosi wiele lat.