Бутенко Дикая кладовая или Коллекционирование для начинающих [список]

"Dzika spiżarnia czyli Zbieractwo dla początkujących" tytuł oryginału Wild edibles : a practical guide to foraging, with easy identification of 60 edible plants and 67

Sergei Boutenko

Wydawnictwo: Vivante

Objętość: str. 304

Tłumaczenie : Marta Szelichowska-Kiziniewicz

ISBN : 978-83-65442-46-8

Wydanie: 1 z 2016

Podtytuł na okładce: Przewodnik po dzikich roślinach jadalnych i przepisy na pyszne dania z pędów, liści, chwastów, nasion, orzechów i kwiatów.

BRZOZA, TOPOLA, TATARAK, CZEREMCHA, KONICZYNA, ŚLAZ, MNISZEK, SZARŁAT, TRAWA...

TE ROŚLINY ZNAJDZIESZ NA NAJBLIŻSZE J ŁĄCE, W LESIE I OGRÓDKU.

I wszystkie możesz zjeść, zupełnie za darmo! Zbieractwo i przygotowywanie posiłków z tego, co rośnie w naszych ogródkach, pobliskich lasach czy przy polnych ścieżkach, to nie tylko zdrowa, ale i smaczna pasja, która dodatkowo pomaga planecie, wpisując się w trend „zero waste".

PRZED TOBĄ PRZEWODNIK PO ŚWIECIE JADALNYCH ROŚLIN, PROSTO OD SYNA ŚWIATOWEJ GURU SUROWEGO ŻYWIENIA, VICTORII BOUTENKO.

Wskazówki Sergeia pozwolą ci z łatwością opanować:

* podstawowe zasady bezpiecznego zbierania dzikich roślin,

* sposoby identyfikacji jadalnych roślin i rozpoznawania tych trujących,

* etykietę zbierania i metody przyrządzania, dzięki którym będziesz cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.

Książka zawiera także 67 przepisów na niezwykle odżywcze zielone koktajle, sałatki, dressingi do sałatek, pasty, krakersy, dania główne, soki i słodycze, które przygotujesz z chwastów, jagód, korzonków i liści oferowanych przez inspirujący świat flory łąk, lasów i trawników.

ZAINSPIRUJ SIĘ POSZUKIWANIAMI SERGEIA BOUTENKOI ODKRYJ,; ŻETWOJE NAJBLIŻSZE OTOCZENIE JEST PEŁNE DARMOWEGO, ZDROWEGO JEDZENIA!   '.

Spis treści:

Wstęp                 13

Rośliny i regiony opisane w książce          18

Dziko korzystne                  .21

Zielenina i zielone smoothies            35

Dzieci i natura                  .38

1. Podstawy zbierania dzikich roślin    .43

Doskonalenie obrazu poszukiwanych produktów    44

Proste zasady zbierania roślin            45

Trujące rośliny                  .52

Protokół identyfikacji roślin             67

Ochrona i klasyfikacja               70

Ważne, by wiedzieć gdzie patrzeć          .73

Narzędzia niezbędne do zbierania          .79

2. Polowy przewodnik po roślinach jadalnych . . 81

Olcha, olsza - Alnus                .83

Aloes zwyczajny - Aloe barbadensis          85

Topola osikowa - Populus tremuloides         87

Brzoza - Betula                  .89

Jeżyny - Rubus allegheniensis            .91

Łopian - Arctium minus              .93

Prosienicznik szorstki - Hypochoeńs mdicata      97

Pałka - Typka                   99

Cedrzyniec - Calocedrus              103

Gwiazdnica - Stellaria media            105

Cykoria podróżnik - Cichońum intybus       . 107

Czeremcha wirginijska - Prunus virginiana          111

Koniczyna - Tńfolium                 114

Ślaz zaniedbany - Malva parvif!ora         .  118

Porzeczka - Ribes                 120

Mniszek pospolity - Taraxacum offtcinale        .124

Szczaw - Rumex                 .128

Daglezja zielona - Pseudotsuga menziesii         132

Agrest - Ribes                     135

Winorośl - Vitis                      137

Trawa (dzika i nie taka dzika) - Poa              141

Szarłat - Amamnthus                  144

Borówka amerykańska - Vaccinium ovalifolium    . 148

Komosa biała, lebioda - Chenopodium album       151

Klon - Acer                   . 155

Klajtonia, szpinak kubański - Claytonia perfoliata        157

Mięta - Mentha                 .159

Mahonia pospolita - Mahonia aąuifolium      . 162

Piuropusznik strusi - Matteucda struthiopteris      .164

Jastrun właściwy - Leucanthemum vulgare      .  167

Tobołki polne - Thlaspi arvense            169

Sosna - Pinus                  . 171

Rumianek bezpromieniowy (Dziki rumianek) -

Matńcańa matricańoides               .  174

Babka - Plantago                   176

Opuncja - Opuntia                180

Portulaka pospolita - Portulaca oleracea       .184

Malina właściwa - Rubus idaeus            .188

Jeżyna okazała/moroszka - Rubus spcctabilis     .192

Kozibród - Tragopogon                . 194

Swidośliwa - Amelanchier             .198

Szczaw polny - Rumex acetosella          .200

Tasznik pospolity - Capsella bursa- pastoris      202

Klajtonia syberyjska - Claytonia sibirica       .205

Mlecz - Sonchus                 .207

Świerk - Picea                  .210

Pokrzywa zwyczajna - Urtica dioica         .213

Jeżyna nuktajska - Rubus parviflorus         216

Ostrożeń - Cirsium                 219

Rukiew wodna - Nasturtium offtcinale        221

Kopytnik kanadyjski - Asarum canadense        .224

Sałata jadowita - Lactuca virosa           226

Kapusta - Brassica                .229

Czosnek - Allium                 233

Dzika róża - Rosa                 235

Poziomka - Fragaria                238

Groszek szerokolistny - Lathyrus latifolius      .241

Fiołek - Viola              .'    244

Wierzba - Salix                  246

Szczawik - Oxalis                 248

Krwawnik pospolity - Achillea millefolium      .250

3. Przepisy na dzikie rośliny jadalne    253

Smoothies                   .254

Smoothies na skórę                262

Sałatki i sosy do sałatek              .263

Pasty i krakersy                 .269

Zupy                      273

Lekkie główne dania               .277

Soki i napoje                  .282

Słodycze                    .285

POSŁOWIE                    .287

SŁOWNICZEK                   .291

POLECANE LEKTURY      .'          297

BIBLIOGRAFIA                   299

NOTKA O AUTORZE                 303

RYSUNKI CZĘŚCI ROŚLIN              .305

KSIĄŻKA JEST W STANIE DOBRYM +