АССОРБАТ НАТРИЯ ПИЩЕВОЙ - 500г

Numer CAS : 134-03-2

Numer WE : 205-126-1

NAZWA PRODUKTU:

ASKORBINIAN SODU

E301

MASA NETTO:

500 g

SKŁADNIKI:

askorbinian sodu

SPOSÓB UŻYCIA:

Do wzmacniana smaku przy wypieku chleba: Używać 0,1 - 0,2 % w stosunku do ogólnej ilości użytych mąk (wg własnej receptury)

DODATKOWE INFORMACJE

Producent:

Młyn Oliwski Sp. z o.o., właściciel marki Bene Vobis®

Bene Vobis® jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Młyn Oliwski

Przechowywanie:

Przechowywać z dala od bezpośredniego promieniowania słonecznego w temperaturze poniżej 30°C.

OPIS PRODUKTU:

Sól sodowa kwasu askorbinowego (witamina C, naturalny kwas), który występuje w większości owoców i warzyw. Otrzymuje się go w wyniku zobojętnienia kwasu askorbinowego przy obecności wodorotlenku sodu. Występuje pod postacią białego proszku o strukturze krystalicznej lub ziarnistej. Jest on bezzapachowy, ale posiada charakterystyczny słonawy smak. Jest to sól, która dobrze rozpuszcza się w wodzie, ale za to słabo rozpuszczalna w etanolu. Askorbinian sodu to przeciwutleniacz często stosowany w produkcji artykułów spożywczych. Znaleźć go można w mleku w proszku i w mleku zagęszczonym, sokach owocowych, kompotach, mrożonych owocach i warzywach, mięsie mielonym pakowanym itp. Zalicza się go do grupy dodatków do żywności o numerze E301. Askorbinian sodu nie podrażnia żołądka u osób wrażliwych na kwas.