Санитарная документация GMP GHP САНЕПИД Комбинированные комбинаты А4

Na tej aukcji oferujemy:

Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla Zakładów Żywienia Zbiorowego

Cechy produktu:

• nazwa: Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla Zakładów Żywienia Zbiorowego
• format: A4
• rodzaj papieru: offset
• oprawa: skoroszyt 72 strony
• druk: dwustronny
• zastosowanie: dokumentacje sanitarne
• ilość: 1 komplet

Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej wymagana przez SANEPiD - GHP/GMP.

Zawartość:

I. Spis wymaganych zaświadczeń

II. Instrukcje

1. Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy
2. Instrukcja korzystania z WC dla pracowników
3. Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie oraz w jego otoczeniu
4. Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
5. Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych i zamrażarek
6. Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
7. Instrukcja technologiczna smażenia frytek
8. Instrukcja technologiczna smażenia ryb na patelni elektrycznej
9. Instrukcja technologiczna postępowania z warzywami stosowanymi do przygotowania dań (ziemniaki, cebula, marchew, buraki, itp.)
10. Instrukcja technologiczna postępowania z jajami stosowanymi do produkcji posiłków
11. Instrukcja technologiczna wydawania da i napojów oraz zwrotu naczyń stołowych do zmywalni
12. Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
13. Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób magazynowania
14. Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli oraz osób wizytujących zakład
15. Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Higienicznej

III. Karty wykonywanych czynności

1. Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy
2. Rejestr mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
3. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
4. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarek
5. Rejestr wymiany tłuszczu w patelni elektrycznej, frytkownicy
6. Karta kontroli zapisów temperatury urządzenia chłodniczego/zamrażarki
7. Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie
8. Karta dezynfekcji jaj
9. Karta kontroli przyjęcia towaru
10. Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego
11. Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
12. Karta reklamacji towaru
13. Karta kontroli wewnętrznej

Całość oprawiona w skoroszyt formatu A4, pozwalający na dołożenie kolejnych kart zapisów.

Do każdej zakupionej dokumentacji sanitarnej Książeczka Zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych GRATIS!