Щепа для коптильни Borniak 10L Jabłoń

Wiórki zrębki do wędzarni Borniak 10L Jabłoń

Zrębki są niczym przyprawy – zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane, jedne bardziej pasują do ryb, inne do wieprzowiny, a jeszcze inne do drobiu. Dym ze spalanych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna kolor i aromat.

Rodzaj zrębek wędzarniczych ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonek. Możemy mieszać różne rodzaje wiórek, a przez to komponować własne receptury. Zrębki marki Borniak są odpylone i czyste, generują wolny od niepożądanych substancji dym wędzarniczy. Zrębkami zasypujemy podajnik generatora dymu, skąd są one przesuwane na niewielką grzałkę, na której zaczynają się tlić czystym zapachowym dymem. Dym kierowany jest do komory w której umieszczamy przygotowane do wędzenia produkty.

Zrębki z drzew jabłoni

Zrębki z drewna jabłoni barwią wędzonki na piękny złocisty kolor i sprawiają, że nabierają one delikatnego, kuszącego aromatu z lekko słodkim posmakiem. Szczególnie polecany do drobiu.

Wiórki zrębki do wędzarni Borniak 10L Jabłoń

• Rodzaj: drzewo jabłoni
• Opakowanie: karton 10L ( 5 worków po 2L)
• 10 L zrębek wystarcza na ok. 40 h wędzenia
• Certyfikat HACCP
• Starannie wysuszono do 13% wilgotności
• Odpylone dzięki procesowi technologicznemu