Семена перуанских бархатцев черной мяты хуакатай

Aksamitka peruwiańska, Czarna mięta peruwiańska, Huacatay

(Tagetes minuta)

Wieloletnia aromatyczna roślina należąca do rodziny astrowatych, może osiągać od 60 cm do 2 m metrów wysokości.

Pochodzi z południowej części Ameryki Południowej. Od czasu kolonizacji hiszpańskiej została rozsiana na całym świecie i naturalizowana w Europie, Azji, Australii, Ameryce Północnej i Afryce.

Jest bardzo łatwa w uprawie, wymaga dużo słońca i przepuszczalnej, wilgotnej ziemi.

Silnie aromatyczna roślina, której zapach to połączenie trawy cytrynowej, jabłka, różowego grejpfruta, anyżu i przypraw korzennych.

Była spożywana w różnych formach od czasów prekolonianych. Jest bardzo popularnym ziołem kulinarnym w Peru i integralną częścią kuchni peruwiańskiej. Używana jako przyprawa w Peru, Ekwadorze, Boliwii i częściach Chile.

Powszechnie sprzedawana w latynoskich sklepach spożywczych w butelkowanej formie pasty jako pasta z czarnej mięty.

Suszone liście mogą być używane jako przyprawa do pieczonych warzyw i innych potraw, a pasta huacatay jest używana do przygotowania popularnej peruwiańskiej potrawy o nazwie ocopa pochodzącej z regionu Arequipa – jest to sos z ají amarillo, orzeszków ziemnych i innych składników podawany na gotowanych ziemniakach.

Z liści można zaparzyć herbatę ziołową o ciekawym aromacie. Ekstrakt z rośliny jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym, tytoniowym i napojach bezalkoholowych. Kiedyś – jako napar do leczenia infekcji dróg oddechowych i żołądka.

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy ponad 30 nasion.