Японский кухонный нож из DAMASTE DAMAST GERMANY Li06.

Nowy nóż kuchenny Japońskim stylu , ze stali damascańskiej , nierdzewnej , Niemieckiej marki Schneidwerk .

Ostrze ze stali damascańskiej , budowa :

- rdzeń ze stali V100 nierdzwenej bardzo twardej , 1 warstwa

- oraz 2 okładziny z 33 warstw każda , ze stali spręźynowej równieź nierdzewnej

- wzór damastu , powstaje na skutek różnic w nawęgleniu kazdej z warstw ( środek każdej warstwy , jest mniej nawęglony niż krawędź ,  ) jednak taki damast ma wzór bardziej subtelny niż damast klasyczny

Jest to technika zapożyczona z najlepszych japońskich mieczy ( katana , wakizashi ) gdzie super-twady rdzeń jest po bokach wzmacniany sprężystym laminatem stalowym

-twardość krawędzi tnącej wynosi 58 HRC +/- 1 HRC .

Nóż jest wykonany przez Schneidwerk , NIEMIECKIEGO producenta noży kuchennych

Ostrze ma szlif wypukły  ale o drobnym profilu , dzięki temu jest wytrzymałe i tnie jak brzytwa . Asymetryczne wgłębienia w bokach ostrza , zapobiegają przywieraniu

Rękojeść : drewno , pin ozdobny ,

Wymiary przybliżone :

Długość całkowita - 26,8 cm

Długość ostrza - 15 cm

Rękojeść - 11,8 cm