Satake Magoroku Saku японский острый кухонный нож Deba для филетирования 15,5 см

Satake Magoroku Saku Japoński Ostry Nóż Kuchenny Deba Do Filetowania 15,5cm

Satake Magoroku Saku Japoński Ostry Nóż Kuchenny Deba Do Filetowania 15,5cm

Opis: Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze - stal molibdenowo-wanadowa

Rękojeść - drewno magnoliowe pierścień z tworzywa

Twardość - 56-58 HRC

Długość całkowita - 28,6 cm

Długość ostrza - 15,5 cm

Szerokość klingi - 4,6 cm

Grubość klingi - 2,8 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 136 g