Global SAI Japoński Ostry Nóż Do Pieczywa 23cm Chleba Bułek 56-58HRC SAI-05

Global SAI Japoński Ostry Nóż Do Pieczywa 23cm Chleba Bułek 56-58 HRC SAI-05

Global SAI Japoński Ostry Nóż Do Pieczywa 23cm Chleba Bułek 56-58 HRC SAI-05

Solidny nóż z długim, ząbkowanym ostrzem, które doskonale się sprawdza przy krojeniu twardej, grubej skórki pieczywa. Nóż jest ostry jak brzytwa i idealnie wyważony, co pomaga uzyskać gładkie, równe kromki bez zgniatania puszystego wnętrza w świeżych wypiekach.

Dane techniczne:

Ostrze – 3-warstwowy materiał CROMOVA 18 SANSO, stal nierdzewna młotkowana (ząbkowane ostrze)

Twardość ostrza – 56-58 HRC

Długość całkowita – 37,5 cm

Długość ostrza – 23 cm

Szerokość klingi – 3,7 cm

Grubość klingi – 2,5 mm

Waga – ok. 242 g

Noże kuchenne Global SAI to ekskluzywna linia, którą Komin Yamada zaprojektował z myślą o wyzwaniach globalnego świata. Wszystkie narzędzia są wytwarzane ręcznie w Japonii, a dzięki połączeniu tradycyjnego rzemiosła z najnowszą technologią wyróżnia je fenomenalna precyzja, ergonomia i wytrzymałość. Współczesny kucharz otrzymuje noże o optymalnych właściwościach użytkowych, które są w pracy wielkim atutem.

W klingach noży Global SAI zastosowano materiał CROMOVA 18 SANSO. Rdzeń ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, o twardości 56-58 HRC, obłożono dwiema warstwami miękkiej stali nierdzewnej SUS410. Dzięki temu ostrze jest bardziej wytrzymałe i odporniejsze na pęknięcia, przebarwienia czy korozję. Płazy głowni posiadają ręcznie młotkowaną powierzchnię, która zapobiega przywieraniu produktów do noża. Grzbiet klingi jest lekko zaokrąglony, aby zwiększyć komfort pracy dłonią. Nowe, ergonomiczne rękojeści są doskonale wyważone, a innowacyjne wgłębienie na kciuk zapewnia lepszą kontrolę nad nożem oraz wygodę podczas pracy. Jednolita konstrukcja sprawia, że noże są higieniczne i łatwe w ostrzeniu.

Każdy nóż jest polerowany ręcznie i zdobiony siedmioma „kropkami” (wgłębieniami), które symbolizują reguły kodeksu honorowego samurajów, wywodzące się z konfucjanizmu i buddyzmu.

Główne cechy

• Twardość HRC +/- 1: 56 - 58
• Klinga nierdzewna: Tak
• Sposób ostrzenia: Ostrze ząbkowane
• Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
• Materiał rękojeści: Stalowa
• Rodzaj noża: Nóż kuchenny
• Długość ostrza: 20 - 24 cm
• Typ ostrza: do pieczywa
• Stal: Cromova 18