Разведение польского красного скота в Польше – вчера, сегодня и завтра

Monografia na temat polskiego bydła czerwonego - rasy objętej programem ochrony zasobów genetycznych w Polsce. Autor przedstawia historię tych rodzimym zwierząt, zmiany w liczebności ich populacji na przestrzeni wieków oraz przyczyny niepowodzeń w hodowli. Opisuje znaczenie polskiego bydła czerwonego dla kraju, w czasach gdy Polska nie istniała na mapach świata. Przedstawia jej doskonałe cechy mleczne i mięsne oraz analizuje użytkowość mleczną i próby doskonalenia bydła rasy polskiej czerwonej. Wymienia i krótko opisuje osoby, które zasłużyły się dla hodowli polskiego bydła czerwonego. Omawia także aktualne znaczenie tej rasy bydła oraz wskazuje na możliwości jego wykorzystania na potrzeby produktów lokalnych o podwyższonych walorach jakościowych.

Profesor Jan Szarek, z racji daty swoich urodzin w 1936 r., w miejsca zamieszkania w Małopolsce, jest naocznym świadkiem historii bydła polskiego czerwonego, dlatego książka zawiera wiele osobistych wątków.

Recenzenci książki: prof. Beata Kuczyńska, dr Lech Nawrocki, prof. Tadeusz Szulc