Эфиопия свежеобжаренный кофе KEFFA YIRGACHEFFE

Świeżo palona afrykańska kawa z rejonu Keffa w Etiopii.

Kawa w Etiopii to nie tylko najpopularniejszy napój, to także główny produkt eksportowy kraju i podstawa jego gospodarki. Jest najsłynniejszym dzieckiem etiopskiej ziemi, ojczyzny tej rośliny.

Kawa Yirgacheffe charakteryzująca się wyrazistym smakiem nazywanym przez specjalistów 'flora'

To co wyróżnia Yirgacheffe to jej subtelność i słodycz, nuty jaśminowe równoważą jej wysoką cytrusową kwasowość. Dominują cytrusy, kwiaty i nuty herbaciane.

Etiopska kawa zasługuje na miano jednej z najlepszych na świecie. Cenią ją nie tylko dalekie kraje europejskie, ale także najbliżsi sąsiedzi. Kawa, która transportowana jest szlakami karawanowymi do Sudanu, po prostu tam “ginie” i nigdy nie dociera dalej, np. do Egiptu – jest całkowicie wykupywana przez Sudańczyków, którzy uważają ją za pierwszorzędną, gardząc przy tym zupełnie kawą brazylijską.

Kawa wypalana w profesjonalnym piecu do palenia kawy.

Data palenia na opakowaniu.

Najpełniejszy bukiet aromatyczny uwalnia po 8 dniu od wypalenia.

O nas:

Jesteśmy niewielką palarnią o charakterze rzemieślniczym z Zielonej Góry. Pomysł na to przedsięwzięcie wyrósł na gruncie naszego zamiłowania do kawy i poszukiwań głębi jej smaku i aromatu.

Dążąc do doskonałości postanowiliśmy sami odtworzyć najlepsze znane aromaty w sposób powtarzalny a zarazem indywidualny. Wykorzystujemy do tego celu profesjonalny piec do palenia kawy dający możliwość empirycznych poszukiwań najlepszych bukietów smakowych poprzez odpowiednie dopasowanie parametrów wypalania. Korzystamy ze sprawdzonych, pewnych źródeł surowców zaopatrując się w kawę zieloną u doświadczonych importerów sprowadzających kawę z najlepszych plantacji na świecie.

Pracując na powtarzalnym, wysokiej jakości materiale, mamy możliwość podzielenia sie z Państwem tym co najlepsze.

Proces rzemieślniczego palenia kawy wygląda następująco:

do odpowiednio wygrzanego pieca zasypujemy porcję surowej, zielonej kawy. W trakcie palenia niezwykle ważne jest stałe nadzorowanie i kontrola parametrów palenia. Podczas procesu wypalania wszelkich pomiarów i obserwacji poza temperaturą i czasem dokonuje się organoleptycznie – oceniając kolejne próbki kawy pobierane z wnętrza pieca, obserwując zmieniający się kolor i zapach ziaren oraz wsłuchując się w istotne dla prawidłowego wypalania zjawiska akustyczne towarzyszące pękaniu osłonek ziaren kawy.

I wreszcie najistotniejszy moment – zakończenie wypalania, i chłodzenie kawy powietrzem, kiedy to sekundy decydują o pełni aromatu w Państwa filiżance. Zachęcamy do spróbowania i odkrycia smaku kawy na nowo.

SPECYFIKACJA

Moc palenia kawy: średnie

Rodzaj: ziarnista

Gatunek: 100% Arabica

Kwasowość: niska

Smak:  owoce cytrusowe, nuty czekolady, jaśmin, wanilia

Wysokość upraw 2000 m n.p.m.

Kraj pochodzenia: Etiopia

Dla uzyskania najlepszych walorów produkt przechowywać szczelnie zamknięty w suchym

i chłodnym miejscu. Zmielić kawę tuż przed jej zaparzeniem.

Termin przydatności do spożycia: 12 miesięcy od daty wypalenia.

GRATIS do zamówień na kwotę ok. 500zł