Przystawka do zimnego wędzenia mięsa INOX Borniak

Przystawka do zimnego wędzenia mięsa INOX Borniak

Wędzenie dymem zimnym to nowe doznania smakowe. Koneserzy uważają smak tego typu wędzonek za bardziej wyszukany. Przystawka do zimnego wędzenia ZWS-01 to doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy chcą spróbować tej metody.

Wędzenie dymem zimnym odbywa się w temperaturze do 24°C. Trwa ono od kilkunastu godzin aż do 16 dni (z tym, że wędzonki nie powinny być cały czas w dymie). Standardowo generator włącza się na 2 godziny rano i dwie godziny wieczorem. Chyba, że receptura, z której korzystamy wskazuje inaczej.

Generator dymu, będący częścią wędzarni, posiada grzałkę 110W. Grzałka ta może podnieść temperaturę o 30 stopni względem toczenia. Przystawka ZWS-01 pozwala obniżyć temperaturę do warunków zimnego wędzenia, w wyniku czego uzyskujemy w komorze temperaturę zbliżoną do temperatury atmosferycznej.

Przystawka ZWS-01 jest wykonana z blachy nierdzewnej i pasuje do wszystkich naszych wędzarni i smokerów z tego samego rodzaju blachy.

Eksploatacja:

Instalacja generatora dymu nie nastręcza żadnych trudności. Użytkowanie jest równie proste. Specjalnie wyprofilowane nóżki zapewniają stabilność konstrukcji, a dzięki szufladzie możemy bezproblemowo usunąć popiół wytworzony podczas pracy generatora.

Generator dymu montujemy z przystawką i łączymy ją rurą spiro z komorą. Długość przewodu doprowadzającego dym powinna zawierać się w przedziale 1-2m.

Uwaga! W zestawie nie ma rury flexy fi 100

Cechy produktu:

• Producent: Borniak
• Kod producenta: ZWS-01
• Materiał: INOX
• Waga: 2 kg
• Wymiary (DxSxW): 24 x 25 x 29 cm
• EAN: 5902114270599