ПОЛНЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ набор ножей из ОЛИВКОВОГО ДЕРЕВА

Zestaw noży Kohersen Complete Professional OLIVE WOOD to doskonały wybór dla entuzjastów kulinariów, którzy cenią sobie profesjonalizm i precyzję w gotowaniu. Ten zestaw, składający się z trzech noży kuchennych, zapewnia niezrównaną swobodę, finezję i dokładność w każdej czynności kuchennej. Noże wykonane z wytrzymałej japońskiej stali damasceńskiej i eleganckiego włoskiego drewna oliwnego. Do zestawu dołączona jest specjalistyczna ostrzałka bagnetowa, zapewniająca długotrwałą ostrość.

Nóż szefa kuchni

Przeznaczenie: wszechstronne zastosowanie, do cięcia, siekania, porcjowania mięsa, ryb, warzyw, owoców i ziół

• Długość: 350 mm
• Waga: 231 g

Ostrze

• Materiał: japońska stal damasceńska SRS13
• Ilość warstw: 49
• Twardość: 63 (+/-1) HRC
• Wzór na ostrzu: Fibres
• Długość: 216 mm (8,5”); krawędź tnąca 210 mm
• Szerokość: 53 mm
• Grubość: 2 mm
• Typ ostrzenia: szlif dwustronny, symetryczny

Rękojeść

• Materiał: włoskie drewno oliwne
• Długość: 134 mm

Nóż uniwersalny

Przeznaczenie: wszechstronne zastosowanie, precyzyjne cięcie na drobne kawałki mięsa, ryb, warzyw i owoców

• Długość: 255 mm
• Waga: 123 g

Ostrze

• Materiał: japońska stal damasceńska SRS13
• Ilość warstw: 49
• Twardość: 63 (+/-1) HRC
• Wzór na ostrzu: Fibres
• Długość: 127 mm (5”); krawędź tnąca: 135 mm
• Szerokość: 32 mm
• Grubość: 2 mm
• Typ ostrzenia: szlif dwustronny, symetryczny

Rękojeść

• Materiał: włoskie drewno oliwne
• Długość: 128 mm

Nóż do warzyw

Przeznaczenie: do obierania, krojenia i do wykonywania elementów ozdobnych z warzyw, owoców i korzeni

• Długość: 217 mm
• Waga: 108 g

Ostrze

• Materiał: japońska stal damasceńska SRS13
• Ilość warstw: 49
• Twardość: 63 (+/-1) HRC
• Wzór na ostrzu: Fibres
• Długość: 89 mm (3,5”); krawędź tnąca 92 mm
• Szerokość: 26 mm
• Grubość: 2 mm
• Typ ostrzenia: szlif dwustronny, symetryczny

Rękojeść

• Materiał: włoskie drewno oliwne
• Długość: 128 mm

Ostrzałka bagnetowa

Przeznaczenie: do ostrzenia i wyrównywania krawędzi ostrza

• Długość: 360 mm
• Waga: 340 g

Ostrze

• Materiał: rdzeń stalowy (stal nierdzewna 430) pokryty diamentową powłoką
• Długość: 225 mm
• Grubość: 12 mm

Rękojeść

• Materiał: włoskie drewno oliwne
• Długość: 135 mm

Ostrze, które nie ma sobie równych

Najwyższej jakości japońska stal damasceńska, którą doceniają zawodowi kucharze na całym świecie, została poddana ręcznej obróbce, by dopracować każdy cal ostrza. Ręczne polerowanie pozwala wyeksponować piękny wzór damastu, a ręczne ostrzenie sprawia, że krawędź ostrza osiąga doskonały profil i gładkość.

Rękojeść, która staje się przedłużeniem dłoni

Ręcznie polerowana, elegancka rękojeść z włoskiego drewna oliwnego została odpowiednio wyprofilowana, aby zapewnić komfort użytkowania. Jest ergonomiczna i nie ślizga się. Pozostaje ciepła i gładka w dotyku.

Perfekcja w każdym szczególe

Noże z kolekcji Professional Olive Wood to doskonale wyważony instrument, który zasługuje na wyjątkową oprawę. Dlatego też każdy z osobna został umieszczony w luksusowym futerale, wyłożonym miękkim tworzywem.

Japońska stal damasceńska i jej właściwości

Stal damasceńska jest znana i ceniona ze względu na cechy, które wyróżniają ją spośród innych rodzajów stali. Sposób jej produkowania i obróbki pozwala nie tylko na osiągnięcie parametrów, które czynią ją trwałą i odporną na uszkodzenia, a przy tym niebywale ostrą, ale również wyjątkowo piękną.

Oryginalne wzory na klindze powstają podczas polerowania ostrza o wielowarstwowej budowie. Dzięki odpowiedniemu składowi chemicznemu zalicza się do stali nierdzewnych i nie ulega korozji. Noże Kohersen z kolekcji Professional Olive Wood powstają z 49-warstwowej, japońskiej, proszkowej stali damasceńskiej o twardości 63 (+/-1) HRC (w skali Rockwella).

Stal SRS13 osiąga niebywałe właściwości, dzięki zdobyczom nowoczesnej metalurgii. Pomimo tak wysokiej twardości, materiał ten wykazuje się również podatnością na precyzyjną obróbkę, co prowadzi do osiągnięcia niebywałej ostrości. Zalety te sprawiają, że często nazywana jest stalą „szybkotnącą” ze względu na imponującą efektywność podczas pracy.