Haiku ORIGINAL Маленький нож Santoku 140 мм [H17]

Nóż Haiku ORIGINAL Small Santoku 140 mm [H17]

Nóż Haiku ORIGINAL Small Santoku 140 mm

Santoku to japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Cechy charakterystyczne.

Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.

Dane techniczne:

Typ stali: chromowo-molibdenowa

Materiał rękojeści: drewno honoki

Twardość: +/- 59 HRC

Długość całkowita: 271 mm

Długość ostrza: 140 mm

Szerokość klingi: 38 mm

Grubość klingi: ok. 2,4 mm

Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

Waga: ok. 94 g