Набор из трех предметов Сиори, Чайро Шото, Сантоку и Сифу, дамасская сталь

Nóż Shiori z serii 撓 Chairo Shōto, przeznaczony do obierania owoców i warzyw. Nóż jest wyjątkowo wygodny w użytkowaniu i bardzo dobrze leży w dłoni. Posiada niewielkie, wąskie, szpiczaste ostrze dzięki któremu możemy wykonać profesjonalne cięcia dekoracyjne.

Dane techniczne

• Długość rękojeści: 11,50 cm
• Długość ostrza: 8,70 cm
• Kąt szlifu ostrza: 15 stopni
• Hartowanie: 60 +/-1HRC
• Rękojeść:  Pakka
• Zastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby

Nóż Shiori z serii 撓 Chairo Santoku. Duży noż Santoku jest ceniony przez wielu profesjonalnych szefów kuchni, ponieważ dobrze leży w dłoni, jest idealnie wyważony pod względem wagi i może być stosowany do wielu zadań w kuchni. Wszechstronny, czy to do krojenia mięsa, ryb czy warzyw. Wyjaśnia to nazewnictwo: Santoku oznacza mianowicie san = trzy i toku = cnoty. Nóż trzech cnót.

Dane techniczne

• Długość rękojeści: 12,50 cm
• Długość ostrza: 17,50 cm
• Kąt szlifu ostrza: 15 stopni
• Hartowanie: 60 +/-1HRC
• Rękojeść:  Pakka
• Zastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby

Nóż Shiori z serii 撓 Chairo Sifu, to dalszy rozwój klasycznego noża szefa kuchni. W tym celu stworzono bardzo specjalną formę japońskiego ostrza. Z wyjątkowo twardym rdzeniem i unikalną strukturą powierzchni, wykonaną z cienkiej stali damasceńskiej.

Długie ostrze podzielone jest na różne strefy, dzięki czemu można osiągnąć bardzo dobre rezultaty podczas krojenia warzyw czy ziół, a także podczas krojenia mięsa. Dzięki optymalnie wyważonej konstrukcji nóż szefa kuchni jest niezastąpiony - dla każdego szefa kuchni!

Dane techniczne

• Długość rękojeści: 12,50 cm
• Długość ostrza: 20,00 cm
• Kąt szlifu ostrza: 15 stopni
• Hartowanie: 60 +/-1HRC
• Rękojeść:  Pakka
• Zastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby

Ostrze wykonane jest z oryginalnej stali damasceńskiej z 67 warstwami stali. Wielowarstwowość stali sprawia, że ​​struktura różnych warstw każdego noża jest bardzo wytrzymała i elastyczna.

Rękojeść wykonana jest z drewna Pakka, dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry. Idealny nóż w każdej kuchni. Idealny produkt na prezent.