Нож Тодзиро Сирогами Собакири 30 см

Tojiro Shirogami Nóż Sobakiri 30 cm

Opis produktu:

Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon.

Dane techniczne:

- Ostrze: stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2

- Rękojeść: stalowa opleciona sznurkiem

- Twardość: 60 HRC +/- 1

- Długość całkowita: 30,0 cm

- Długość ostrza: 30,0 cm

- Szerokość klingi: 12,3 cm

- Grubość klingi: ok. 6,0 mm

- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny

- Waga: ok. 869 g