Нож для чистки овощей из дамасской стали Shiori, маленький нож, 9 см

Nóż Shiori z serii 撓 Yasashi-sa Shōto, przeznaczony do obierania owoców i warzyw. Nóż jest wyjątkowo wygodny w użytkowaniu i bardzo dobrze leży w dłoni.

Posiada niewielkie, wąskie, szpiczaste ostrze dzięki któremu możemy wykonać profesjonalne cięcia dekoracyjne.

Ostrze wykonane jest z oryginalnej stali damasceńskiej z 110 warstwami stali. Wielowarstwowość stali sprawia, że ​​struktura różnych warstw każdego noża jest bardzo wytrzymała i elastyczna.

Rękojeść wykonana jest z G10, dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry. Idealny nóż w każdej kuchni. Idealny produkt na prezent.

Dane techniczne:

• Długość rękojeści: 10,20 cm
• Długość ostrza: 8,80 cm
• Kąt szlifu ostrza: 15 stopni
• Stal: stal damasceńska 10Cr15CoMov
• Hartowanie: 60 +/-1HRC
• Rękojeść:  G10
• Zastosowanie: profesjonalna kuchnia, kuchnia hobby

*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.