Shiori Shibuki Togi алмазная заточка муссака/ножа, сталь 22,70 см

Okrągła diamentowa ostrzałka prętowa została pokryta w procesie galwanizacji fragmentami diamentu syntetycznego.

To zaawansowane rozwiązanie zapewnia optymalne efekty podostrzenia, które utrzymują się przez długi czas - dzięki czemu można opóźnić czas głównego naostrzenia.

Ostrzałka najlepiej współgra z nożami do twardości HRC* 56 HRC.Ostrzałkę wyposażono w metalową osłonę, która chroni dłoń przy ostrzeniu.

Dane techniczne:

• Długość diamentowego pręta: 22,70 cm
• Długość rękojeści: 12,10 cm
• Szerokość diamentowego pręta: 1,20 cm
• Rękojeść: drewno hebanowe

*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.Proces podostrzenia noży:1. Przeciągnięcia wykonujemy parzyście po jednym z każdej strony2. Ruchy wykonujemy "od siebie" - tj. ostrzem skierowanym przeciwnie od nas3. Nóż ustawiamy pod kątem ok. 15 stopni4. Przeciągnięcie na płasko po nożu spowoduje zarysowanie całej tafli

Proces podostrzenia noży:

1. Przeciągnięcia wykonujemy parzyście po jednym z każdej strony
2. Ruchy wykonujemy "od siebie" - tj. ostrzem skierowanym przeciwnie od nas
3. Nóż ustawiamy pod kątem ok. 15 stopni
4. Przeciągnięcie na płasko po nożu spowoduje zarysowanie całej tafli