Sakai Tohji Hagane Shirogami#2/Iron Nóż japoński Szefa kuchni 21 cm

Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 21 cm dedykujemy zarówno dla początkujących kucharzy, jak i do profesjonalistów. Z pewnością Gyuto w tej długości, może być pierwszym wyborem w naszej nożowej przygodzie.

Ten noże są szczególnie dedykowane pasjonatom stali rdzewnych, którzy cenią sobie wyjątkową jakość i są gotowi poświęcić czas na ich odpowiednią pielęgnację. Noże wykonane z rdzewnej stali wymagają o wiele więcej opieki niż ich nierdzewne odpowiedniki, z pewnością podstawową konserwacji, będzie stosowanie specjalnego olejku. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.

O marce:

Sakai Tohji to firma z bogatą tradycją, która zajmuje się produkcją noży od 1805 roku. Z siedzibą w Sakai, Osaka, firma kontynuuje wielowiekowe dziedzictwo mistrzów kowalstwa, specjalizujących się w tworzeniu wyjątkowych ostrzy, które zyskały światowe uznanie. Sakai, od wieków słynące z wyrobu mieczy, stało się centrum produkcji wysokiej jakości noży kuchennych, a Sakai Tohji jest jedną z marek, która czerpie pełnymi garściami z tej tradycji. 

Dane techniczne:

- Ostrze: rdzeń ze stali rdzewnej Shirogami#2 okuty żelazem (Tradycyjny proces kucia Hagane)

- Rękojeść: owalna drewno magnolii, pierścień wykonany z bawolego rogu

- Twardość: 60-61 HRC

- Długość całkowita: 35,8 cm

- Długość rękojeści: 14,0 cm

- Długość ostrza: 21,0 cm

- Szerokość klingi: 4,5 cm

- Grubość klingi na pięcie: 2,8 mm

- Grubość klingi na środku: 2,4 mm

- Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,8 mm

- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny

- Waga: ok. 162 g

Made in Japan