Japoński nóż Chef/Kiritsuke 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Japoński nóż Chef/Kiritsuke 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Hokiyama

Nóż szefa kuchni Kiritsuke z serii Sakon Bokusui ROU-Wave

Niezwykle ostry japoński nóż Kiritsuke ze stali damasceńskiej o imponującym designie i najwyższej jakości. Nóż Kiritsuke to specyficzny japoński nóż, który jest uważany za wyjątkowy i ceniony za wszechstronność i elegancki design. Kiritsuke to tradycyjny nóż, który był pierwotnie używany wyłącznie przez japońskich szefów kuchni lub mistrzów sushi. Jedną z głównych cech noża Kiritsuke jest jego unikalny kształt. Posiada długie, proste ostrze o asymetrycznym profilu, które łączy w sobie cechy noża Yanagiba (japońskiego noża wędkarskiego) i Usuba (japońskiego noża warzywnego) w jeden kształt. Z jednej strony ostrze jest dłuższe o wypukłym kształcie, co jest idealne do mięsa rybnego, a z drugiej strony ostrze jest krótsze o wklęsłym kształcie, co nadaje się do pracy z warzywami. Ten asymetryczny kształt pozwala szefowi kuchni wykonywać różne zadania za pomocą jednego noża. Nóż Kiritsuke jest popularnym narzędziem wśród szefów kuchni ze względu na jego wszechstronność. Nadaje się do krojenia, plastrowania, kruszenia, dzielenia i innych zadań kuchennych. Doskonale nadaje się do pracy z różnego rodzaju mięsami, rybami, warzywami i owocami. Ostrze noża Kiritsuke jest zwykle bardzo ostre i cienkie, co umożliwia precyzyjne cięcie i uzyskanie profesjonalnych rezultatów. Ogólnie rzecz biorąc, nóż Kiritsuke jest ceniony za swoją wszechstronność i zdolność do osiągania doskonałych rezultatów podczas przygotowania sushi, sashimi i innych japońskich potraw. Jest to doskonałe narzędzie dla profesjonalistów i pasjonatów domowych kucharzy, którzy cenią sobie jakość i tradycyjne rękodzieło japońskich noży.

Rdzeń tego noża wykonany jest ze stali nierdzewnej Aichi AUS-10, o twardości około HRC 62. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal AUS-10 bardzo dobrze wytrzymuje korozję. Oktagonowy uchwyt tych noży z serii wykonany jest z lakierowanego drewna dębowego.

Do noża zalecamy zakup obudowy lub ochrony ostrza.

Parametry noża:

Długość całkowita: 370 mm Długość ostrza: 210 mm Długość uchwytu: 140 mm Waga: 140 g

Noże damasceńskie Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave z bardzo wyraźnym 32-warstwowym wzorem damasceńskim, który wzbogaca wizualną stronę ostrza - ten wzór jest wyjątkowy dla każdego noża i nie można go naśladować. Wzór damasceński jest częściowo zaokrąglony, a częściowo zakrzywiony, stąd nazwa wirujący adamaszku. Podobnie jak odcisk palca, żadne ostrze nie jest takie samo. Całe ostrze wypolerowane jest na lustrzany połysk. Możesz się w niej zobaczyć! Na samej krawędzi można zauważyć wyraźną, krzywą linię (matową powierzchnię), która rozciąga się na całej długości ostrza. Jest to linia między rdzeniem a 32 bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które służą jako dodatkowe zabezpieczenie rdzenia stalowego. Taka kanapka z twardszą stalą rdzeniową i miękką stalą zewnętrzną nazywa się san-mai clad. W ten sposób produkowana jest większość dzisiejszych japońskich noży.

Zalecenia i konserwacja

• Nigdy nie myć noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy umyć ręcznie i natychmiast wysuszyć.
• Nie używaj noża jako łomu i unikaj jego zginania.
• Nie używaj noża do krojenia twardych i mrożonych produktów spożywczych. Może to spowodować złamanie ostrza lub wyłamanie jego części.

• Chroń nóż i jego ostrze przed upadkiem lub uderzeniem.
• Jeśli wiesz, że nóż nie będzie Ci potrzebny przez dłuższy czas, wskazane jest posmarowanie go olejem i owinięcie w ściereczkę lub gazetę.
• Nóż należy przechowywać w bezpiecznym miejscu i chronić przed dziećmi!

Ogłoszenie

Każdy nóż jest wykonany z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali jest oryginalny i niepowtarzalny, dlatego nóż może nie wyglądać dokładnie tak, jak na zdjęciu. Nóż, który otrzymasz, będzie tej samej jakości i szczegółowo obrobiony, ale może się nieznacznie różnić.

Ostrzenie noża kuchennego

Do ostrzenia noża zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i umiejętności, skontaktuj się z nami. Naostrzymy Twoje noże indywidualnie zgodnie z Twoimi życzeniami. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie znajdź profesjonalną szlifierkę w Twojej okolicy. Uszkodzenia, które mogą powstać podczas nieprofesjonalnego szlifowania, nie podlegają zwrotowi.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki przyczepione do powierzchni ostrza z agresywnych substancji mogą zacząć korodować, tworząc na powierzchni noża plamy wyglądające jak rdza. Jednak nie rdzewieje ostrze noża, ale właśnie te przytwierdzone drobinki. Do usuwania powszechnie stosuje się na przykład sodę oczyszczoną, która po namoczeniu tworzy „kaszkę” i starą zatyczkę korkową.

Produkty, które Dellinger dostarczy Ci, pochodzą z 100% gwarancji satysfakcji. Gwarantujemy doskonały produkt, który zapewni Ci najlepszą obsługę i jest sprawdzony przez wielu zadowolonych klientów. Każda sztuka może stać się mądrym rozwiązaniem prezentu na urodziny, ślub czy Boże Narodzenie. Każdy produkt oferowany przez Dellinger jest dokładnie sprawdzany. Dajemy Ci dożywotnią gwarancję na wszelkie ukryte wady. Jeśli masz jakieś pytania - nasz zespół jest do Twojej dyspozycji i postara się pomóc w każdej (nawet nieprzyjemnej) sytuacji.

• ostrze typu stal: damasceńskie
• długość ostrza: 201-250 mm
• typ uchwytu (uchwyt): oktagonal - ośmiokątny
• typ noża: Chef / Gyuto / Kiritsuke
• seria: Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
• produkcja: Japonia

Nóż kuchenny Chef/Kiritsuke z serii Hokiyama Sakon Bokusai ROU-Wave z ultra ostrym rdzeniem z japońskiej stali AUS-10 osadzonym pomiędzy 32 warstwami miękkich stali - san mai clad. Uchwyt oktagonowy wykonany jest z lakierowanego drewna dębowego. Nóż nadaje się do krojenia, plastrowania, rozdrabniania, dzielenia i innych zadań kuchennych. Długość ostrza 210 mm.